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老乡鸡: 2亿元打响餐饮融资第一炮

安徽老乡鸡餐饮,原名“肥西老母鸡”,以时尚温馨的店面装修;口味地道、营养丰富的老母鸡汤;24小时营业时间等赢得了广大消费者的青睐。以“健康、营养、美味、快速”为经营理念,甄选一线食材供应商深度合作,品质定心;设计透明餐厅厨房,干净卫生看得见;坚持中式烹饪方法出品,包管菜品营养美味。2012年3月,“肥西老母鸡”正式升级为生机、吉祥、beplay体育的“老乡鸡”。目前,老乡鸡在全国已有560家门店。

安徽老乡鸡餐饮

挑战

餐饮市场进入微利时代,各路餐企纷纷增强经营意识,降低经营本钱,以求更快更好的开展。而本钱核算管理是其中必不可少的一环。

可是,本钱核算过程中:

● 基础资料冗杂导致核算效率偏低?

● 原资料本钱核算不到位?

● 无法核算门店菜品辅料、替代料、员工餐、报废菜品本钱?

如今,在三高(人工、租金、食材)一低(利润)的经营beplay体育下,粗放式本钱管理已无法适应现代餐企快速扩张的基本需求,在基础资料管理、原资料本钱管理、门店食品本钱管理三个本钱核算环节中,问题逐渐显露。基于对现状的考量,老乡鸡决定对接beplay体育云餐饮,全流程规范化本钱核算管理,助力餐厅实现高效信息化管理。

解决计划

基础资料管理

粗放式基础资料管理易引起基础资料繁杂、业务流程不规范——基础数据与业务数据割离,形成信息孤岛。

beplay体育云支持基础资料统一管理,基础信息互联互通,本钱核算高效运转:

● 统一物料信息

● 统一菜品信息

● 统一菜品本钱卡信息

原资料本钱管理

beplay体育云本钱核算系统以支持多组织、多会计核算体系灵活准确地核算存货本钱为目标,通过与供应链、生产制造、应收应付、资产管理、总账等系统的无缝集成,为老乡鸡本钱管理提供精确的剖析数据:

● 制定规范化收支仓流程

● 智能补货降低库存

● 及时盘点精准库存

● 可支持多组织本钱核算

● 可支持存货本钱按用度项目分项核算

● 可支持契合会计准则的多种计价办法核算,如移动平均法、加权平均法、先进先出法等

● 可支持按货主、库存组织、货仓三要素划分核算范畴

● 可支持灵活的个别计价办法核算,如按批号、货仓、仓位、BOM编号、辅助属性等物料维度核算

门店菜品  本钱管理

beplay体育云支持门店菜品、部分、菜品大类本钱核算;规范本钱和实际本钱核算;辅料分摊及替代料本钱核算,实现精细化、全面化菜品本钱管理,通过菜品本钱核算,可精确核算:

● 规范本钱和实际本钱

● 门店菜品报废本钱

● 员工餐本钱

● 辅料分摊和替代料分摊

与此同时,beplay体育云餐饮整体实现“统一、快速”的应用效果:

● 新门店纳入beplay体育统一平台管理,高效快捷

● 云数据集成与剖析,门店经营与财务报表自动生成

beplay体育云餐饮采用多维度本钱核算,利用移动平均、加权平均、先进先出的计价办法,结合菜品本钱卡及物料加工清单(BOM),支撑老乡鸡解决部分、门店、加工厂、配送中心本钱统计,实现监控企业内部各门店、各加工厂、各部分、各菜品的规范本钱和实际本钱。未来,期待老乡鸡在信息化扩张路途愈走愈远,实现1+1>2的效益。

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